要在视频号中开通水果类目，您需要具备以下资质：

1. 身份认证：需要进行实名认证，提供真实、有效的身份证件。

2. 主体资质：您需要具备相关的主体资质，例如企业营业执照、个体工商户执照等。如果您是个人，也可以通过身份证进行主体认证。

3. 资质认证：在水果类目上线前，还需要进行相关的资质认证。具体要求可以在视频号的官方平台上查看并提供相应的材料。

在申请开通山竹水果类目时，您需要选择“水果”类目，并提供相关的资质证明材料。例如，可以提供水果销售相关的许可证、营业执照等。确保提供的材料真实、有效，并符合视频号官方的要求。

在提交申请后，视频号官方会对您的申请进行审核。如果审核通过，您就可以在视频号上开展山竹水果类目的内容创作和推广了。

需要注意的是，具体的申请流程和要求可能会因地区和平台政策而有所差异。建议您在申请前仔细阅读视频号官方的相关指南，以确保申请的顺利进行。