想要在视频号中开通水果类目需要进行白开通申请。下面是申请报白的步骤和需要提供的资料：

1. 登录抖音APP，在首页下方导航栏找到"我"选项，点击进入个人主页。

2. 在个人主页顶部找到右上角的加号图标，点击进入创作者工具。

3. 在创作者工具中，选择"视频号"选项。

4. 进入视频号后，点击右上角的“菜单”按钮，选择“设置”。

5. 在设置界面中，找到“账号与权限”选项，点击进入。

6. 在账号与权限页面中，点击“报白”按钮开始报名。

7. 在报白页面中，选择水果类目，并填写相应的资料。

在申请报白时，通常需要提供以下资料：

1. 身份证明：提供身份证的正反面照片。

2. 银行卡信息：提供个人的银行卡信息，用于收款。

3. 相关证明材料：提供与水果行业相关的证明材料，如营业执照、行业资质证书等，以证明您在该领域具备专业知识和经验。

同时，视频号平台可能还会要求您提供其他相关的证明文件，以及填写相关的申请表格。详细的资料要求和申请流程可能会因地区和平台的政策而有所不同，建议您根据具体的指引进行操作。

申请报白后，视频号平台会对您的资料进行审核，审核通过后您的水果类目将正式开通，您就可以在视频号中发布水果相关的内容了。