要操作“视频号虾蟹报白”，需要按照以下步骤进行：

1. 登录视频号账号：首先，你需要进入抖音APP并登录自己的视频号账号。如果还没有账号，可以先注册一个。

2. 进入创作页面：在抖音APP的底部导航栏，点击右上角的“加号”按钮，进入创作页面。

3. 选择上传视频：在创作页面，可以选择上传自己拍摄的虾蟹相关视频。点击底部的相机图标，选择视频文件并上传。

4. 视频剪辑与编辑：在上传完视频后，可以进行视频剪辑和编辑。可以加入音乐、文字、**等元素，使视频更加生动有趣。

5. 添加标题和描述：在视频编辑完成后，需要给视频添加一个有吸引力的标题和描述。标题要简洁明了，包含关键词，能够准确描述视频内容。描述中可以进一步详细介绍虾蟹的特点、制作方法等。

6. 设置标签和分类：为了让更多人能够找到你的视频，需要给视频添加相关的标签和选择适合的分类。可以根据虾蟹的特点和制作过程，选择能够匹配的标签和分类。

7. 设置封面：封面是吸引用户点击观看的重要因素之一。可以选择视频中的某一帧作为封面，也可以选择自己设计的封面图片。

8. 完成发布：编辑和设置全部完成后，点击右上角的“发布”按钮，将视频发布到自己的视频号账号上。

在开通“大闸蟹盘”和“锦河蟹”这两个类目报白的具体操作流程上，你可以参考以下步骤：

1. 进入“视频号”页面：在抖音APP中，找到并点击“视频号”入口，进入视频号管理页面。

2. 切换至“管理”页面：在视频号管理页面中，点击“管理”按钮，进入视频号管理设置页面。

3. 选择“类目报白”：在视频号管理设置页面中，找到“类目管理”选项，点击进入。

4. 选择类目和提交申请：在类目管理页面中，找到“大闸蟹盘”和“锦河蟹”两个类目，勾选需要报白的类目，并确保自己满足类目报白的相关条件。然后点击“提交申请”，等待审核结果。

5. 等待审核并完善信息：提交申请后，需要等待平台的审核。如果审核通过，就可以在视频中展示所选类目的标签和图标。如果审核未通过，可以根据平台反馈的原因进行完善和修改，再次提交申请。

需要注意的是，在操作过程中要遵守平台规定和政策，尊重他人的版权和隐私，确保内容的原创性和质量，以**自己的视频号在搜索引擎中的排名和**。