对于视频号定向邀约生鲜水果类目的报名，您可以按照以下步骤进行操作：

1. 在抖音APP上打开“我的”页面，点击“创作中心”。 

2. 点击“我的资料”，在页面下滑中可以找到“申请入驻”，选择“企业入驻”。

3. 填写公司所在地区、公司名称、联系人信息、课程类目等相关信息，并上传相关证件，如营业执照等。

4. 提交资料并等待审核。审核通过后，您的账号将具有该类目的发布权限。 

对于视频号葡萄提子车厘子樱桃类目的开通，您可以按照以下步骤进行操作：

1. 在抖音APP上打开“我的”页面，点击“创作中心”。

2. 点击右上角的设置按钮，在弹出的菜单栏中选择“账户信息”。

3. 在账户信息页面中，选择“类目管理”并点击“修改”。

4. 在弹出的页面中，勾选“葡萄提子车厘子樱桃”等相关类目，并点击提交。

5. 提交后等待审核。审核通过后，您的账户将获得该类目的发布权限。 

需要注意的是，无论是定向邀约还是开通类目，您需要确保您的账户符合抖音平台的相关规定，如没有违反平台的攻击性、低俗、涉黄等规定。同时，定向邀约的权限需要再次向平台申请开通，且每个类目的开通时间和审核时间也不尽相同。