开通小红书水晶玛瑙店铺和珠宝类目，需要遵循以下步骤和要求：

1.企业营业执照：首先，您需要拥有企业性质的营业执照，且经营范围应包含水晶玛瑙或珠宝首饰销售。

2.品牌授权书：如果销售的是品牌水晶玛瑙，需要获得品牌方的授权。

3.法人身份证：提供法人身份证正反面信息。

4.税务登记证：提供有效的税务登记证。

5.组织机构代码证：提供有效的组织机构代码证。

6.其他资质证明：可能需要提供质检报告、进出口许可证等。

7.提交申请：在小红书平台提交开通店铺的申请，并附上所有准备好的资料。

8.等待审核：提交申请后，耐心等待平台审核。