想要在抖音平台上销售传统滋补品和保健品，需要先开通相应的白名单和类目。具体操作流程如下：

1. 登录抖音电商管理后台，进入“商品管理”页面。

2. 点击页面左侧“商品分类”栏目下的“类目审核”选项。

3. 在弹出的“类目审核”页面中，找到“滋补保健品”和“传统滋补品”两个类目，并点击相应的“申请”按钮。

4. 根据页面提示，填写相应资料并上传相关证明材料，如公司营业执照、产品资质证书等。

5. 提交申请后，等待抖音平台审核，通常审核需要3-5个工作日。

6. 审核通过后，即可在抖音平台上开展相应的商品销售。

需要注意的是，开通类目和提交白名单申请需要满足一定的条件，如持有相应的资质证书、保证产品质量和安全性、遵守平台规则等。