如果您想在抖音上销售刀具类目产品，需要先申请入驻抖音开放平台，并开通刀具类目。下面是具体的操作步骤：

1. 注册抖音开放平台账号

在抖音开放平台官网（https://open.douyin.com/）注册账号，并上传相关资质文件。

2. 创建店铺并申请刀具类目

登录抖音开放平台账号，创建自己的店铺，并填写相关资料。然后选择“类目管理”页面，在“类目开通”栏目中选择“刀具”(如：菜刀)，并提交申请。平台审核通过后，即可开通刀具类目。

3. 编辑并发布商品信息

在“商品管理”页面中，上传商品图片和详细信息，并设置价格和库存等信息，并保存。如果需要，可以选择运费模板。

4. 审核发布商品

平台会对商品信息进行审核，审核通过后，即可发布在抖音平台上进行销售。

在抖音上开通刀具类目需要一些时间和资质文件的准备，但只要操作正确就能够取得成功。