在抖音开通保健食品类目权限，需要先注册成为品牌主或商家，并通过抖音认证才可开通。具体步骤如下：

1. 下载抖音开放平台APP，进行注册并登录。

2. 进入“品牌主中心”或“商家中心”，进行认证。具体认证方式包括实名认证、企业认证等，具体可根据自身情况进行选择。

3. 在认证通过后，进入“商品管理”，选择“新增商品”，填写商品信息。在选择商品类目时，需要选择“保健食品”类目并填写相关信息和证件。

4. 在商品信息填写完成后，提交申请，等待审核。审核通过后，即可成功开通保健食品类目权限，可以在抖音上进行销售。

需要注意的是，开通保健食品类目权限需要提供相关证件和资质文件，如产品批准证明、营业执照等。在提交申请前，需要保证相关证件和资质文件的真实性和合法性。定期更新证件和文件，以避免因证件过期或不合法而导致类目权限被取消。