快手是一个非常受欢迎的短视频分享平台，其中保健食品类目是一个热门的领域。如果您想在快手上销售菌类、菇类、酵素等保健食品，您可以按照以下步骤进行开通：

1. 登录快手账号：首先，您需要在快手上注册一个账号。如果已经有账号，直接登录即可。

2. 完善个人信息：登录后，您需要完善个人信息，确保您的账号是真实可靠的。

3. 进入账号认证页面：在快手的主页上，点击右上角的头像，然后选择“个人中心”。在个人中心页面中，您可以看到“认证”按钮。

4. 选择保健品类目：点击“认证”按钮后，您将进入认证页面。在该页面中，您需要选择您要开通的保健品类目，即菌类、菇类、酵素等。

5. 完善认证资料：根据提示，您需要填写相关资料，如公司名称、联系方式、相关证照等。请确保资料的真实性和完整性。

6. 提交认证申请：在完成资料填写后，点击“提交”按钮，将您的认证申请提交给快手。

7. 等待审核：快手会对您的认证申请进行审核。审核过程可能需要一定时间，请耐心等待。

在开通快手保健品类目时，您需要满足一些资质条件，以确保产品的合法合规性。常见的资质要求包括：

1. 需要具备相关保健食品相关的生产资质或销售资质。

2. 需要提供相关产品的检验报告、认证证书等。

3. 需要有真实可靠的供应链和供应商。

4. 需要遵守快手平台的相关规定和政策。

请注意，这些要求可能因地区和具体情况而有所不同。建议您在进行认证之前，先详细了解快手平台的规定和要求。

通过开通快手的保健品类目，您可以利用平台的广泛用户群体和粉丝基础，提升产品的曝光度，增加销售量。但同时，也要确保产品的质量和合规性，以保障用户的权益和快手平台的声誉。