想要在快手上架保健食品类目，包括蛋白粉、胶原蛋白和氨基酸，您需要完成以下几个步骤来申请上架：

1. 注册快手商家账号：首先，您需要注册一个快手商家账号。前往快手官网并按照指引完成注册流程。

2. 完善商家资质：在注册成功后，您需要完善商家相关资质信息。这些信息包括营业执照、经营范围等。确保提供的资料准确无误。

3. 进行商品备案：在商家资质通过审核后，您需要对所要上架的保健食品进行备案。备案过程中，需要提交商品相关材料，例如产品图片、产品规格、产品描述等。确保您提供的商品信息真实、准确、合规。

4. 提交保健品资质材料：为了能够上架保健品类目，您需要准备并提供对应保健品的相关资质材料。例如，蛋白粉需要提供相关检验报告、合规证书等等。胶原蛋白和氨基酸也需要提供相应的质量检测报告、认证证书等。确保保健品在快手上的销售是符合规定的。

5. 审核与上架：提交申请后，快手会对您的商品资料进行审核。审核通过后，您就可以将保健食品上架到快手平台上进行销售了。

需要注意的是，保健食品类目的上架在不同平台可能会有一些差异，因此建议在进行申请前仔细阅读快手的上架规则与要求，确保自己符合相应的要求。此外，在申请上架前确保所销售的保健食品符合国家相关法规和标准，以保证产品的合法性和安全性。

希望以上信息对您有帮助，祝您顺利上架并获得更多的流量和销售机会！