要在快手上架非蓝帽膳食补充类目，您可以按照以下步骤进行操作：

1. 登录快手商家中心：首先，您需要登录快手商家中心，如果还没有账号，可以先注册一个。

2. 选择类目：在商家中心中，选择您要上架的类目，即膳食补充类目。在类目选择页面，找到非蓝帽膳食补充类目，并点击申请。

3. 提交资质审核：根据快手的要求，您需要提交相关的资质证明材料，例如产品的生产许可证、产品检验报告等。确保您的产品符合相关法规和标准。

4. 等待审核：提交资质审核后，您需要耐心等待快手的审核结果。通常情况下，审核时间为3-5个工作日。

5. 完善商品信息：审核通过后，您可以开始完善商品信息。包括商品标题、描述、价格、图片等。确保商品信息准确、详细，并且能够吸引用户的注意。

6. 设置运费和售后：在商品信息中，您还需要设置运费和售后服务。根据您的实际情况，选择合适的运费模板，并明确售后政策，以提高用户购买的信心。

7. 发布商品：完成商品信息的填写后，点击发布商品按钮，将商品上架到快手平台上。

为了让达人带货膳食补充类目的菌/菇/酵素产品，您可以采取以下策略：

1. 寻找合适的达人：在快手平台上，有很多拥有一定粉丝基础和影响力的达人。您可以通过搜索、浏览和筛选，找到与您的产品相关的达人。

2. 联系达人：一旦找到合适的达人，您可以通过私信或其他方式与他们联系，介绍您的产品，并邀请他们合作。

3. 提供合作机会：与达人合作时，您可以提供一些合作机会，例如提供免费样品供他们试用和推广，或者提供一定的佣金或奖励。

4. 提供专属优惠：为了吸引达人带货，您可以为他们的粉丝提供一些专属优惠，例如折扣码、优惠券等。这样可以增加用户的购买欲望。

5. 跟踪合作效果：在与达人合作期间，及时跟踪合作效果，了解销售情况和用户反馈。根据反馈结果，及时调整合作策略，以获得更好的效果。