如果您想在视频号酒水类目报白，您需要提供以下资料：

1. 企业或个人的身份证明；

2. 酒水相关的执照或证明文件；

3. 品牌和产品的相关资料，包括名称、品牌故事、产品描述、包装等；

4. 品牌和产品的宣传资料，包括图片、视频等。

而要在视频号中开通白酒红酒类目，您可以按照以下步骤进行：

1. 登录抖音号，找到“我-创作中心-账号管理”；

2. 进入账号信息界面，找到“认证”并选择“认证类型”为“企业”或“个人”；

3. 在“认证类型”下面找到“互联网信息服务”分类，然后选择“红酒/白酒”分类；

4. 提供与类目相关的资料和材料，经过审核后即可开通白酒红酒类目。

需要注意的是，您需要确保提供的资料真实有效，否则可能会影响认证和开通类目的结果。