在快手平台上开通保健食品类目功能糖果和维生素报白，可以通过以下步骤进行操作：

1. 下载并安装快手App：在手机应用商店搜索并下载快手App，然后按照提示进行安装。

2. 注册和登录账号：打开快手App，根据页面提示进行账号注册和登录，确保您已拥有一个有效的快手账号。

3. 进入个人中心：登录成功后，点击右下角的“个人中心”按钮，即可进入个人信息页面。

4. 申请主播权限：在个人中心页面，点击“+”号按钮，选择“申请主播”选项，填写相关资料并提交申请。

5. 等待审核：提交申请后，需要耐心等待快手平台进行审核，一般需要几天的时间。期间，您可以在个人中心页面查看申请的进度。

6. 审核通过后报白类目：当您的主播资格审核通过后，再次进入个人中心页面，在“我的主页”选项下找到“报价单”选项，点击进入。

7. 选择保健食品类目：在报价单页面，找到保健食品类目，选择“糖果”或“维生素”分类，并点击“报白”按钮。

8. 填写商品信息：根据页面提示，填写相关的商品信息，包括商品名称、价格、库存等，然后点击“发布”按钮，即可成功报白。

需要注意的是，在填写商品信息时，要确保信息真实准确，遵守平台规定，不得涉及虚假宣传、违法违规等行为，以免违反快手平台规则导致账号封禁或其他惩罚。

希望以上内容对您有所帮助，祝您在快手平台上开通保健食品类目功能糖果和维生素报白的过程顺利！